Ежедневно нас зомбируют рекламными роликами о том, что бутилированная вода более чистая, безопасная и даже полезная для здоровья, чем водопроводная. Однако многочисленные исследования показывают, что эти утверждения далеки от истины. Очередной вклад в развенчание мифа о пользе бутилированной воды внесли немецкие ученые М. Вагнер и Й. Олмэн. Проанализировав состав жидкости 18 различных производителей, они обнаружили химические вещества, которые крайне негативно воздействуют на здоровье, в частности, на эндокринную систему и репродуктивную функцию.
Открыты новые разрушители эндокринной системы
Всего в бутилированной воде было обнаружено свыше 24 000 химических веществ. Наиболее опасным признан показавший антиандрогенную и антиэстрогенную активность 2-этилгексил-фумарат (DEHF). Его разрушительное воздействие на эндокринную систему уже не раз подчеркивалось учеными, представляющими разные исследовательские институты. В частности, это вещество способно вмешиваться в работу гормональной системы, вызывая раковые опухоли, провоцируя нарушение обменных процессов и сердечнососудистые заболевания.
М. Вагнер и Й. Олмэн поставили себе целью выявить другие соединения, которые можно отнести к «эндокринным разрушителям». Для их определения использовалось спектрометрическое моделирование. Поскольку 2-этилгексил-фумарат является антиэстрогенным соединением, то и другие элементы в образцах бутилированной воды должны были бы показывать антиандрогенную активность.
Ученым удалось подтвердить, что эстрогенное загрязнение бутилированной воды – широко распространенное явление. Проведенный в лаборатории высокочувствительный биоанализ позволил определить общую эстрогенную нагрузку выщелоченными из пластика веществами. Кроме того, учитывались эффекты от введения добавок, а также воздействие ранее упускавшихся из вида «разрушителей эндокринной системы».
При совмещении биологического и химического анализа эксперты выявили потенциальных антагонистов стероидных рецепторов. Очень многие соединения проявили себя как сильные антиэстрогены и антиандрогены. При помощи масс-спектрометрии малеат и фумарат изомеры были определены как потенциально представляющие угрозу эндокринной системе.
Немецкие специалисты установили, что концентрация 2-этилгексил-фумарата слишком мала, чтобы объяснить высокую антиандрогенную активность. Соответственно, в бутилированной воде должны были присутствовать и другие соединения. Малеат и фумарат изомеры подходили по нескольким параметрам: они не только биологически активны, но и структурно близки фталатам. Соответственно, был сделан вывод, что именно эти соединения являются «эндокринными разрушителями», которые до сих пор не были задокументированы.
Таким образом, исследование М. Вагнера и Й. Олмэна еще раз доказывает, что бутилированная вода представляет серьезную опасность. Нужно отметить, что это далеко не первая работа, которая свидетельствует об эстрогенности веществ, входящих в ее состав. Немецкие ученые выявили наличие дополнительных антагонистов стероидных рецепторов и привели удручающую статистику: так, 3,75 мл бутилированной воды ингибируют эстрогенные и андрогенные рецепторы на 60-90 %.
Конечно, результаты исследования применимы не только к продукции немецких производителей. Анализ воды в бутылках из шести стран показал наличие эстрогенных, андрогенных, глюкокортикоидных, антиэстрогенных и прогестагенных веществ. Заключение напрашивается само собой: употребление бутилированной воды ни в коей мере не может считаться полезным для здоровья. Любой напиток будет заражен разрушителями эндокринной системы, а также другими опасными веществами.
Альтернативы – фильтрационные системы
Какие советы дают ученые в связи с проведенными исследованиями? Первый и главный – постараться не пить воду в бутылках. Конечно, далеко не все 24 тысячи соединений, которые входят в ее состав, представляют опасность. Однако выделяемые пластиком вещества определенно оказывают негативное воздействие на организм. Очень внимательно нужно относиться и к условиям хранения воды в бутылках и ни в коем случае не держать их на солнце.
Кстати, вреден не только пластик: далеко не всегда соответствует заявленному качеству и сама жидкость. И в нашей стране, и во всем мире известны десятки случаев, когда производители, в том числе известные (Coca-Cola, Pepsi, Nestle) выдавали обычную водопроводную воду за родниковую или специальным образом очищенную. Даже в Америке, где ежедневно проверяют качество водопроводной воды, вопрос с бутилированной пускают на самотек. Неслучайно именно из США регулярно приходят новости о громких судебных процессах, связанных с запретами на реализацию продукции той или иной фирмы.
Альтернатива проста: фильтры. Эксперты неоднократно заявляли, что установка дома профессиональной системы очистки позволит получать воду более высокого качества, чем поставляемая в бутылках. А широкое разнообразие представленных на рынке моделей даст возможность подобрать оптимально подходящую для воды в вашем регионе, исходя из ее химического состава.
